待在斯德哥爾摩的最後一晚，我們來到位在老城區內的 BRINKEN ——這間幾乎只在晚上營業的餐聽距離我們的落腳處很近，每回經過，總有童話一般的鵝黃色暖光從玻璃門後輕輕撒下，在逼近零度的北國冬夜裡，顯得特別迷人🤤。我忍不住上網瀏覽菜單，發現他們居然有賣素食版的瑞典肉丸，於是老早就跟愷ㄤ說好，要在離開前夕來嚐嚐這道最具當地特色的經典菜餚，為我們此番的瑞典之旅畫下美好的句點。🇸🇪😌💕
幸好，17:15 踏入店裡的我們算是來得很早，因為 BRINKEN 竟在半小時內就迅速滿座，讓後續登門的許多客人都只能敗興而走——這也難怪，畢竟這裡不論是餐點賣相、料理滋味、用餐環境或服務品質都很出色，很值得大家收進口袋名單，也許哪日造訪斯德哥爾摩時，有機會走進這盞藏在老城區裡的鵝黃色暖光，從餐盤上的精緻料理再多認識瑞典一些。（📣別忘了事先訂位喔）
🍽 私房素肉丸 Hemlagade vegetariska bullar（$164 SEK）
看看這道料理，是不是美得不像話😍💫！粒粒飽滿的素肉丸擁有恰到好處的濕潤口感，從中一刀切下也不會崩塌，食用經驗乾淨俐落；底層的醬汁香氣濃郁而且層次豐富，適度柔化了素肉丸的豆味，使得整體味道更加融洽，讓人直到最後都還戀戀不捨地想要更多；馬鈴薯泥雖然造型令人傻眼💩✨，但是味道非常出彩，濃而不膩的滋味無疑是目前最讓我們驚豔的薯泥之一；最後，酸甜的莓果與清香的黃瓜除了提升視覺美感之外，也為整道料理貢獻了無可割捨的味覺元素，讓咀嚼感受更加有趣而且舒暢。如果硬要挑些缺點的話——這道料理畢竟是從葷食菜餚仿製而來，與傳統肉丸幾無二致的外型多少強化了肉品味道的缺席，可能會讓習慣葷食的朋友較不習慣。
🍽 黑麥脆餅披薩 Knäckepizza med hummus（$99 SEK）
又薄又脆的黑麥披薩單吃味道就很棒，如果你是穀物香氣的粉絲，肯定也會喜歡這一道。將上頭塗滿的山羊乳酪換成純素友善的鷹嘴豆泥，再與水蜜桃、南瓜子一起大口咬下，享受那Ｑ彈、綿密、薄脆交織的豐富口感與絕妙滋味，非常有趣。唯一的偏頗怨言是——生洋蔥粒的餘韻實在太～陰魂不散，跟我一樣不喜歡讓那種辛辣味道留在嘴裡的朋友記得將它們撥掉一些（或全部😬❎）。
📍店家資訊：
💁BRINKEN
🌐http://www.restaurangbrinken.com/
🏠Kåkbrinken 14-16, 111 27 Stockholm, 瑞典
📞+46 8106778