我不得不大膽猜想🤔，這間位於瑞士首都蘇黎世的餐廳 Hiltl，恐怕會是我此生嚐過最傳奇的素食餐廳了——因為它居然早從1898年就開始營業至今，歷史長達120年不只，是金氏世界紀錄認證在案的全球最古老素食餐廳！讓人都還沒入座就忍不住想像起來，待會端上桌的每一道料理，可都是跨時代的滋味啊～
即使是平日中午，Hiltl 的生意仍然極好，話聲此起彼落的空氣裡活力四溢，一點也不顯老態。一樓裡外是以秤重計價的自助區，超過 100 道各式菜色看起來很吸引人，算起來價格也稍微實惠一些；可惜稠密的顧客在疫情當前實在讓愷夫妻看得心驚驚😨，決定還是躲到二樓享用單點料理。單點區連實體菜單都撤掉了，客人用自己的手機掃描 QR Code 查看電子 menu，盡可能把傳染風險再降低一點點。
✅我們一共點了這些⤵
韓式烤花椰 Korean Style Cauliflower（$15.50 CHF）
Hiltl招牌漢堡 Hiltl Burger（$28.50 CHF）
覆盆酸橙檸檬汽水 Himbeer-Lime Limo（$6.00 CHF）
經典冰茶 Classic Eistee（$6.00 CHF）
提拉米蘇 Tiramisu（$12.50 CHF，含蛋奶）
前三道都是我會想再二刷的料理，很值得點！尤其是現在想起都還會讚嘆的烤花椰跟招牌漢堡，真的是嘖嘖嘖啊⋯🤤👇
⏩韓式烤花椰
如果大家哪天去了 Hiltl，答應我一定要點這一道好嗎😭！脆得剛剛好的薄皮炸衣完美地裹著每一朵花椰菜，兩者結合得之緊密，就好像花椰菜天生自帶脆皮一樣；裡層的菜肉則軟嫩得不可思議，入口即化的質地和外層酸甜鹹辣的風味交織在一起，非常迷人！即便得先千辛萬苦把黏在醬汁上的香菜挑掉，我也是一百個願意❤️。
⏩Hiltl 招牌漢堡
如果 Uncle Q 的漢堡靈魂在於醬汁，Hiltl 招牌漢堡則是憑著素排擄獲了我們的心——它的素排沒有太重口的醃料味，質地濕潤而且極有彈性，送入嘴裡不會立刻分離，咀嚼感受很好；大口連同堡包、醬汁和其他配料一起食用，整體風味既平衡又舒服。配菜則有兩種選擇，激推地瓜薯條！是熱熱吃不得了、冷掉也好好吃的那一種😋。
💬這餐吃下來，我們總共噴了 $75.00 CHF，換算成台幣大約 $2,400 元，非常恐怖！但是話說回來呀，蘇黎世普遍的外食價格都高得誇張，隨便一間不很精緻的餐館，單點價格多半也要 $20.00 CHF 起跳，不如多帶幾包泡麵，把銀彈集中起來吃頓好的，私心覺得會更難忘也更值得。預算更充裕的朋友，飯後還可以到餐廳隔壁的 Hiltl 雜貨店逛逛，裡頭有賣 Hiltl 招牌漢堡用的好好吃素排，一片要價台幣240塊！🤑
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📍店家資訊
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💁Haus Hiltl
🏠Sihlstrasse 28, 8001 Zürich, 瑞士
📞+41442277000
🌐https://hiltl.ch/standorte/uebersicht/haus-hiltl/