在上個月回台投票的短短四天裡,為了訪問2018年獲得「LUSH反動物實驗大獎」的陳冠宇博士,我專程跑了一趟新竹,順道解鎖了自己盼望好久的江山藝改所。⛰😍🔐


咖啡和植食、書冊及唱片、議題與旅程⋯⋯該如何定義匯聚了這一切的江山藝改所呢?我們彷彿逗留在被夢境染了色的時光片段,看那難掩古香的各色傢俱在年代莫辨的空間裡綻放它最生動的樣子;而當跨越昔今的思想、理念與熱情終於從書冊畫報掙脫出來、在空氣的孔隙裡盡情伸展枝枒時,我們也終於模糊而感慨地體會到自身的渺小,並由此得到追求理想的純潔與勇氣——因為到頭來,不能失去的一切其實都可以失去,那又有何牽掛呢?


我非常喜歡這枚懷古念舊得幾乎脫俗、卻對時人現世仍有熱情的美好寓所,更別提這兒的餐食相當出色啊!推薦大家有機會務必一訪。❤


🍽 tag鷹嘴豆泥佐水潤餅 hummus with tsui jūn piánn($150 TWD)
這道料理 非 常 優 秀🙌!鷹嘴豆泥的油份、質地與調味都拿捏得恰到好處,即使口味約略偏鹹,搭配清甜爽口的沙拉食用就很剛好;而那看似平凡無奇的水潤餅竟有一股令人意外的迷人香氣,加上略帶嚼勁的澎潤口感,整體滋味非常出彩,單吃就很美味,連對傳統餅食興致普通的我也不禁著迷,非常推薦。💯💖


🍽 tag新豬肉排青醬潛艇堡 omnipork sub with creamy pesto($180 TWD)
相較於讓人驚艷的鷹嘴豆泥佐水潤餅,這道潛艇堡就顯得遜色了些,雖然用料同樣清爽新鮮,但是新豬肉排和蒜香青醬的香氣對我來說稍嫌單薄,有點可惜。


🍽 tag肉桂捲 hummus with tsui jūn piánn($120 TWD)
當日甜點有肉桂捲耶✌🤤~跟我
在瑞典吃到的摯愛相較之下,這款肉桂捲的味道比較內斂、口感比較紮實,有種優雅自持的距離感;沾上糖霜的部分風味則全然不同,儘管甜度很高,卻不會讓人感到膩煩,吃起來相當療癒。


🍽 tag拿鐵咖啡 latte($150 TWD)
以 OATLY 咖啡大師燕麥奶(灰瓶)調製而成的拿鐵咖啡,烘焙豆香在燕麥奶的溫潤揉合下顯得更加醇厚,好喝!🖤

🍽 tag美式咖啡 americano($120 TWD)
愷爸點的是水加比較多的大杯美式🤭,喝起來很順口,清淡的濃度連不喜美式的我也可以接受。


📍店家資訊:

💁江山藝改所(Jiang Shan Yi Gai Suo)
🏠新竹市東區星達街1號
📞(03) 526-6456

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