剛到一個陌生的地方生活，難免對在地食材不太熟悉，甚至連住處的廚具都用不順手，這時，材料單純、容易烹調的義大利麵總是最方便的不敗菜色！這回更想趁著地利之便，用美國新創公司Beyond Meat開發的素食肉品入菜。💁♀🍝🌱（整個肖想很久）
循線來到距離腦公樂團好近的Whole Foods Market，沒能找著心心念念的Beyond Meat，倒是發現滿滿一整櫃的他牌素食肉品，外型幾乎與傳統肉食無異，令人大開眼界！隨手翻看幾樣，大多印著Vegan Action的Ｖ字素食認證標章。
我們買了一款可以即食的素絞肉，搭配番茄、洋蔥、大蒜、蘑菇、花椰菜等食材，煮了一大盤茄汁肉醬義大利麵✨；我搶先在素餃肉下鍋前嚐了一口，吃起來⋯就是素肉的味道，沒什麼特別😐，與其他食材一同料理後，香氣顯得尤其薄弱，質地倒是幾可亂真，能創造出逼近肉醬的口感。
如今，這樣的「人造肉」越來越盛行，像是前面提到的Beyond Meat不僅在美國境內超過30,000家商場有售，更和TGI Fridays🍻等超過11,000家餐廳、飯店或大學合作，推出以素食肉品料理的菜餚；另一家同類公司Impossible Foods更在比爾蓋茲、Google Ventures、李嘉誠等出資加持下，研發出標榜滋味及口感與牛肉漢堡幾無二致的Impossible Burger，據說在許多知名餐廳供不應求。
💪有益身體健康
🌎減緩氣候暖化
🌱釋出水土資源
🐮提升動物福利
儘管有以上許多好處，許多人（包括我自己）礙於從小養成的生活習慣，仍然難在一時半刻全然捨棄肉食☹。既然如此，兼具肉食滋味與素食益處的「人造肉」，會不會是我們最好的解方呢？
我對此滿心期待，同時也努力尋找傳統肉品的替代方案，目前鎖定一家距離住處不遠的TGI Fridays，等我試過他們的「素肉起司漢堡 (The Beyond Meat Cheese Burger)」（照片看起來極厲害！🤩）再來分享！
話說台灣的TGI Fridays也在今年推出了「鮮蔬農夫漢堡 (Mushroom Beyond Meat Burger)」吶，不曉得滋味如何？
參考資料⤵
📖遠見雜誌：https://www.gvm.com.tw/article.html?id=38618
🌱Beyond Meat：https://www.beyondmeat.com/
🌱Impossible Meat：https://impossiblefoods.com/