剛到一個陌生的地方生活,難免對在地食材不太熟悉,甚至連住處的廚具都用不順手,這時,材料單純、容易烹調的義大利麵總是最方便的不敗菜色!這回更想趁著地利之便,用美國新創公司Beyond Meat開發的素食肉品入菜。💁‍♀🍝🌱(整個肖想很久)

 

 

循線來到距離腦公樂團好近的Whole Foods Market,沒能找著心心念念的Beyond Meat,倒是發現滿滿一整櫃的他牌素食肉品,外型幾乎與傳統肉食無異,令人大開眼界!隨手翻看幾樣,大多印著Vegan Action的V字素食認證標章。

 

   

 

我們買了一款可以即食的素絞肉,搭配番茄、洋蔥、大蒜、蘑菇、花椰菜等食材,煮了一大盤茄汁肉醬義大利麵✨;我搶先在素餃肉下鍋前嚐了一口,吃起來⋯就是素肉的味道,沒什麼特別😐,與其他食材一同料理後,香氣顯得尤其薄弱,質地倒是幾可亂真,能創造出逼近肉醬的口感。

 

   

 

如今,這樣的「人造肉」越來越盛行,像是前面提到的Beyond Meat不僅在美國境內超過30,000家商場有售,更和TGI Fridays🍻等超過11,000家餐廳、飯店或大學合作,推出以素食肉品料理的菜餚;另一家同類公司Impossible Foods更在比爾蓋茲、Google Ventures、李嘉誠等出資加持下,研發出標榜滋味及口感與牛肉漢堡幾無二致的Impossible Burger,據說在許多知名餐廳供不應求。

 

💪有益身體健康
🌎減緩氣候暖化
🌱釋出水土資源
🐮提升動物福利

 

儘管有以上許多好處,許多人(包括我自己)礙於從小養成的生活習慣,仍然難在一時半刻全然捨棄肉食☹。既然如此,兼具肉食滋味與素食益處的「人造肉」,會不會是我們最好的解方呢?

 

我對此滿心期待,同時也努力尋找傳統肉品的替代方案,目前鎖定一家距離住處不遠的TGI Fridays,等我試過他們的「素肉起司漢堡 (The Beyond Meat Cheese Burger)」(照片看起來極厲害!🤩)再來分享!

 

話說台灣的TGI Fridays也在今年推出了「鮮蔬農夫漢堡 (Mushroom Beyond Meat Burger)」吶,不曉得滋味如何?

 

 

參考資料⤵
📖遠見雜誌:https://www.gvm.com.tw/article.html?id=38618
🌱Beyond Meat:https://www.beyondmeat.com/
🌱Impossible Meat:https://impossiblefoods.com/

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