去年秋天在東京待了整整一週
蒐集到好多有意思的無肉料理和商店！
太多內容只能分成上下兩集✂️
這一篇先來 10 間供應鹹食的午晚餐廳
拉麵、餃子、壽司、豆腐三明治樣樣不缺
還有非常美味但只能殘念的冷麵🥲
（點心飲品跟選物旅宿都放在下篇唷）
➊ T’s TanTan Ecute Ueno（拉麵）
藏在四通八達的上野地鐵站裡
要逼卡進站才能吃到的 T’s TanTan
是我們在東京七天唯一二訪的餐廳
全店 vegan 怎麼點都不會錯
拉麵湯頭濃而不膩、辛度到位卻不粗暴
一不小心就會一口接一口地喝掉大半
特別喜歡烤菇醬油拉麵的鮮甜清湯
還有那吸飽湯汁的肥厚大朵袖珍菇
太可惜這款是季節限定！
幸好常態的金胡麻擔擔麵和黑胡麻擔擔麵都出色
鹹甜交織的迷你叉燒飯也討喜可愛
➋ Vegan Gyoza Yu（餃子）
用天然蔬果汁調染的彩色餃子好吃又好拍
初訪推薦點可以一次嚐鮮所有口味的11品拼盤
兩種自選料理方式（蒸或煎）各有迷人之處
整體吃起來鹹香唰嘴
五辛愛好者會喜歡、不吃五辛的盆友也有很多選擇✅
➌ 野菜寿司処 ちらしや（壽司）📍鎌倉
非常非常喜歡這間位在北鎌倉的 vegan 壽司店！
每一貫各異其趣的壽司都讓人驚艷
能在當中吃到天然蔬菜的原始滋味
卻又洋溢著常見於肉類料理的烹飪意趣（例如蒲燒）
就像是高雄五郎時食的料理哲學根源🌳
熱紅茶會附一小瓶豆乳鮮奶油
和紅茶搭配起來就成一壺療癒感十足的美好奶茶🧡
店面以動物元素妝點得可可愛愛
環境極新極乾淨，就連廁所也是令人感動地整潔✨
（順道偷渡兩間同在鎌倉的抹茶點心
推薦給跟我們一樣從東京出發一日遊的玩家 ⤵︎
+鎌倉小町 こもちたい焼き 米乃家
+kamakura chacha 鎌倉茶々 小町通り店）
➍ Onari Yokocho Kamakura（拉麵、咖哩）📍鎌倉
廣受好評的 vegan 拉麵擁有濃郁迷人的湯頭
料理風格厚實卻不至於死鹹，重口味的朋會喜歡！
香料氣味勾人且略帶口感的咖哩也既有特色又好吃
⚠️不過這間去年才開幕的餐廳運作還不太穩定
我們造訪時店裡人手不足、上菜時間比較長
近期還有 Google 評論表示素食餐點遭到刪減😢
前往前最好再確認一下最新動態
➎ 一風堂（拉麵）
以葷食起家的連鎖拉麵店來說
一風堂的素食拉麵真的非常有誠意
素肉排的炙燒香氣迷人、麵條Q中帶勁
吃得出大規模連鎖店的品管水準
只不過湯頭暢爽之餘卻也比較膩煩
會想立刻來杯咖啡紓解紓解
（推薦在中午11點一開門就準時報到
即使是假日的新宿店也不必排隊、空位很多）
➏ Reimen Dining Tsurushiko Jiyugaoka（冷麵）
這趟東京行最讓我們印象深刻的一間餐廳
在今年初收掉了😭😭😭💔💔💔
造訪當晚其實就擔心它生意慘澹
還在筆記寫下「希望店家長命百歲」
太可惜還是迎來這樣的結局🥀
在這記錄下我們對它滿滿的喜歡
希望能盼到店家閃亮回歸的那天
（驚喜更新：冷麵在盛岡復活啦！）
晶瑩剔透的麵條賣相極佳不說
嚐起來更是會讓人瞪大眼睛的厲害口感！
冰鎮在沁涼湯頭裡的麵體非常、非常、非常Q彈
和頗有義麵神韻的湯汁滋味意外相配
連樸實無華的牛番茄也莫名迷人
➐ Tofu room Dy’s（豆腐）
氣氛家常的豆腐專門餐廳
果然從招待的白豆腐就讓人印象深刻
恰好的鹽味讓膨軟肥厚的口感更加迷人
滿口都是老闆對自家豆腐的信心與驕傲
招牌的豆腐三明治果然沒有漏氣
一大塊豆腐厚片既大器又美味
再配上乳香四溢的酪梨和酸甜提味的醬汁
讓人實在忍不住一口接一口🥑
藥膳溫豆花和可可豆乳咖啡也都平衡溫順
（不推薦濃稠帶鹹的豆奶茶）
可惜出餐速度實在是很難忽視的大缺點
不適合趕時間的朋來這冒險
➑ Vegan Ramen UZU Tokyo（拉麵）
緊挨著沉浸式藝術展演空間 teamLab Planets🌈
可以在全鏡面房間邊吃拉麵邊看燈光秀的酷地方！
拉麵雖然只有一種口味、卻出乎意料地好吃
味噌湯頭的鹹香有夠迷人
菇和花椰菜都肥厚多汁
跟軟硬度剛剛好的麵體一起入口實在唰嘴
絕對不只是虛有其表的網美拉麵
不過內用空間其實很小（只有一張12人座長桌）
除非像我們這樣幸運包場，不然體驗應該不會太好
下次去會選擇在戶外的桌子吃就好（價格還比較便宜
只想專心吃麵的朋也可以考慮比照辦理
➒ 真さか MASAKA 居酒屋（唐揚雞）
位在澀谷 PARCO 商場 B1 的 vegan 居酒屋
用餐環境中等偏下、店員英文非常流利
熱門菜色唐揚雞果然很不錯
塊頭夠大、油炸火候夠強
外酥內軟的口感吃起來頗過癮
還有多種蘸醬可以自選
但不喜歡勾芡厚重的麻婆豆腐飯😢
➓ Kyushu Jangara Akihabara（拉麵）
開店前就排起長龍的人氣拉麵店
雖然唯一那款 vegan 拉麵的五辛香氣相當勾人
但是湯頭較顯油膩、私心覺得不太耐吃
狹窄的店內空間舒適度不高
適合想體驗日本傳統小店風情的朋友🏮
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